Lợi ích của đậu nành

Đậu nành được mệnh danh là “Vua của các loại đậu”, được mệnh danh là “thịt thực vật”, “bò sữa xanh” với giá trị dinh dưỡng bậc nhất.Đậu nành khô chứa khoảng 40% protein chất lượng cao, cao nhất trong số các loại ngũ cốc khác.Nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại đã chỉ ra rằng một cân đậu nành tương đương với hơn hai cân thịt lợn nạc, hoặc ba cân trứng, hoặc 12 cân hàm lượng protein sữa.Hàm lượng chất béo cũng đứng đầu trong các loại đậu, với hiệu suất dầu là 20%;Ngoài ra, nó còn chứa vitamin A, B, D, E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt.Một pound đậu nành chứa 55 mg sắt, cơ thể con người dễ dàng hấp thụ và sử dụng, rất có lợi cho bệnh thiếu máu do thiếu sắt;một pound đậu nành chứa 2855 mg phốt pho, rất có lợi cho não và thần kinh.Các sản phẩm đậu nành chế biến không chỉ có hàm lượng protein cao mà còn chứa nhiều loại axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tổng hợp được.Khả năng tiêu hóa protein của đậu phụ trong hàm lượng cholesterol cao tới 95%, khiến nó trở thành một chất bổ sung dinh dưỡng lý tưởng.Các sản phẩm từ đậu nành như đậu nành, đậu phụ, sữa đậu nành đã trở thành thực phẩm tốt cho sức khỏe được ưa chuộng trên thế giới.

Hạ đường huyết và hạ lipid máu: đậu nành có chứa chất ức chế enzym tuyến tụy, có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường.Saponin có trong đậu nành có tác dụng hạ đường huyết rõ rệt, đồng thời có thể ức chế tăng cân;

Tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể: đậu nành rất giàu protein và chứa nhiều loại axit amin thiết yếu, có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.